梅菜扣肉
做法：
五花肉300克、梅菜50克
葱50克、姜10克、蒜20克、生抽10毫升、老抽5毫升、蚝油5克、白糖10克、植物油30毫升。
步骤：
1.梅干菜泡发后，洗去泥沙，切碎；
2.姜葱蒜切碎后放入电重压锅中用植物油炒香，放入梅干菜，加入蚝油、 白糖、生抽、老抽调味；
3.五花肉洗净放入重压锅中，焯水，等肉煮熟变色后起锅，将五花肉抹好老抽放入微波炉高火5分钟，上色取出切片；
4.将切好的五花肉皮朝下摆在碗中，放入炒好的梅干菜，放进微波高火15分钟即可。
猪肚鸡
做法：
猪肚1个、土鸡半只、盐适当、料酒、适当、生姜片适当、黑胡椒粉适当、葱适当。
步骤：
1.猪肚去除里面的筋膜；
2.先用面粉揉捏后用清水冲洗反复2次后，再用盐用同样清洗办法3次后用活水洗；
3.筹备调料；
4.猪肚用冷水下锅绰水后捞起洗净；
5.鸡用剪刀剪块后洗净；
6.下入冷水锅中绰水后来捞起洗净；
7.猪肚加入高压锅内加入葱和生姜片，料酒；
8.调制20分钟；
9.同时用汤锅煮鸡，加入生姜片和葱；
10.待八分开时加入料酒；
11.维持大火撇清浮沫后转小火煲一小时；
12.待高压锅排气完打开，捞起猪肚，切成条状；
13.之后打开加入猪肚和猪肚汤，大火烧开后用盐调味；
14.加入胡椒粉后转中小火20分钟熄火；
15.浓香扑鼻的猪肚鸡。
咸水鸭
做法：
鸭肉1只
食盐适当、葱适当、姜适当、花椒适当、黄酒适当
步骤：
1.将鸭洗涤干净用花椒、盐在鸭身里外擦透，腌3小时；
2.再将腌过的鸭加姜、葱、盐、黄酒上笼，用旺火蒸1O分钟，再改用中火蒸2O分钟，至熟后出笼冷却，食用时，可将鸭卤浇在鸭块上。
咖喱牛肉
做法：
牛肉800克、土豆300克
胡萝卜1根、洋葱1个
食盐1.5茶匙、蒜7瓣、咖喱20克、黄油5克、水适当、牛奶200毫升
步骤：
1.牛肉切块，冷水下锅焯去血水；
2.土豆切块，胡萝卜切块；
3.洋葱切块，大蒜拍一下，拍碎备用；
4.黄油放入锅中融化，放入大蒜炒香；
5.放入洋葱炒出香味，放入牛肉；
6.倒入足量开水，倒入适当牛奶；
7.放入咖喱块，中小火炖牛肉7成熟，放入土豆块和胡萝卜块；
8.放盐调味，继续炖至土豆块和胡萝卜块软烂，汤汁收浓即可；
烹饪方法：
1.焯好的牛肉下锅炖制的时候，必须要添加热水，不然牛肉遇冷水肉质紧缩困难软烂；
2.土豆和胡萝卜要放，不然牛肉软烂，土豆就炖化了；
3.放点牛奶能使咖喱更香；
4.最好使黄油，成品更香，没用色拉油也可以。
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